Gnocchi alla sorrentina

J'adore les gnocchi....mais vraiment hein....

Depuis toute petite, où je les grignotais crus en les préparant avec ma grand-mère...

Je cherchais une autre façon de les accommoder et je suis tombée sur cette recette. Excellente découverte ! 

 

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700 g de gnocchi (la recette est juste ici : clic)

- 1 grosse boîte de tomates pelées

- 1 gousse d'ail

- 1/2 sucre 

- une branche de romarin

- un petit bouquet de basilic

- 2 "boules" de mozzarella

- du parmesan

- de l'huile d'olive

 

 

  Préparation de la sauce :

•  Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive puis y presser la gousse d'ail.
• Faire chauffer doucement, quelques minutes.
• Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux, leur jus, le demi-sucre et la branche de romarin.
• Laisser cuire 20 à 30 mn à feu doux et à découvert pour permettre à la sauce d'épaissir.
• Réserver.

Préparation des gnocchi :

• Cuire les Gnocchi à l'eau bouillante (ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface).
• Une fois cuits, les égoutter et les placer dans la sauce tomate. 
• Ajouter le basilic ciselé (conserver quelques feuilles pour le dressage).
• Détailler la mozzarella en petits dés et le parmesan en copeaux (râpé ça marche aussi :-) ) 
• Ajouter la moitié des dés de mozzarella aux gnocchi, mélanger.
• Verser les gnocchi dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels. Couvrir avec les dés de mozzarella restant et le parmesan.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fromage soit fondu puis gratiner en utilisant le grill du four.
• Avant de servir, disposer quelques feuilles de basilic sur le plat.

Verdict ? Très très bon !

Mademoiselle E. qui n'est pas fan de viande préfère évidemment cette recette :-).

Le fondant de la mozzarella, l'acidité de la tomate, le doux parfum du basilic et la force du parmesan....bienvenue en Italie !

 

A bientôt sur Point G Le Blog !