samedi 21 novembre 2020

Cookies Banane Chocolat

Non, non je n'avais pas disparu :-)

J'attendais une recette qui méritait d'être partagée avec vous ! Je vous propose aujourd'hui de tester des cookies Banane Chocolat, qui de surcroit sont complètement vegan (j'avoue, ce n'est pas ce dernier argument qui a orienté mon choix :-) )

On a tous, régulièrement, des bananes qui finissent leur vie dans un état second sur le bord de la coupe à fruits....voilà comment les utiliser d'une délicieuse façon !

La recette vient de chez 1234fillesauxfourneaux mais comme d'habitude, j'y ai apporté quelques modifs !


Ingrédients pour 15/20 cookies : 

- 3 bananes bien bien mûres
- 25 ml d'huile de noisette
- 50 g de cassonade
- 100 g de poudre d'amandes
- 250 g de flocons d'avoine
- 100 g de chocolat (moitié noir / moitié lait)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

 

Préparation : 

  • Dans un saladier, verser les ingrédients secs (cassonade, poudre d'amandes, sel, bicarbonate et flocons d'avoine).
  • Écraser à la fourchette les bananes préalablement épluchées et y incorporer l'huile de noisette.
  • Mélanger la purée de bananes avec les ingrédients secs et terminer en ajoutant le chocolat haché au couteau.
 
 
  • Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace, les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson et les aplatir délicatement.




Cuisson : 

Enfourner pour environ 30 mn de cuisson à 180°.

A la sortie du four, décoller délicatement les cookies à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Et voilà de délicieux cookies à grignoter à l'heure du gouter ! Ou à n'importe quelle heure d'ailleurs car comme dirait Mademoiselle E., il est toujours l'heure du goûter quelque part ! :-)



D'ailleurs, à l'heure où j'écris cet article, je crois bien qu'il est l'heure de goûter sur la côte est des Etats Unis ;-)

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samedi 29 août 2020

Tarte aux mirabelles

 

 
En Lorraine, en ce moment, c'est la pleine saison de la mirabelle
😍😍😍
On ne parle pas de prune jaune hein mais bel et bien de la mirabelle, la vraie (qu'il est d'ailleurs bien difficile de trouver dans certaines régions...)
Donc, si vous avez, comme moi, la chance de pouvoir en trouver, faites vous plaisir ! Et pour les autres, à défaut de mirabelles, vous pourrez réaliser cette tarte avec d'autres variétés de prune...
 
                                                            
                                    

    Ingrédients 

    Pour la pâte sucrée :
    - 125 g de beurre
    - 85 g de sucre glace
    - 25 g de poudre d'amandes
    - 4 g de sel
    - 1 œuf
    - 210 g de farine
 
 
 
 
 
    Pour la garniture : 
- 600 g de mirabelles
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes (30 + 20)
- 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse
- 5 cl de lait d'amande (ou a défaut du lait demi-écrémé) 

 

Préparation de la pâte sucrée (de Môssieur Pierre Hermé) : 

  • Placer le beurre pommade dans un saladier (bon alors soit vous êtes hyper organisés et vous avez pensé à sortir le beurre du frigo quelques heures avant, soit le micro ondes est votre ami mais attention par petites sessions de 10 s, on ne veut pas du beurre fondu !!
Le principe de cette pâte est d'incorporer les autres ingrédients dans l'ordre, chacun leur tour à l'aide d'une cuillère en bois. 
  • Ajouter le sucre glace puis la poudre d'amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine. 
  • Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pour au moins deux heures. 

Préparation de la tarte : 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Sortir le pâton du réfrigérateur et l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson.
  • Garnir un moule avec la pâte puis l'enfourner pour une cuisson à blanc pendant 10 mn.
Je rappelle que pour cuire votre fond de tarte à blanc, il faut y placer des billes de cuisson ou un moule de diamètre légèrement inférieur pour éviter que le pâte ne gonfle à la cuisson.
  • Pendant la précuisson de la pâte, préparer la migaine en mélangeant les œufs, le sucre, 30 g de poudre d'amandes, la crème épaisse et le lait.
  • Sortir le fond de tarte du four.
  • Saupoudrer de 20 g de poudre d'amandes.
  • Garnir avec les mirabelles dénoyautées.
 
 
  • Verser la migaine et ré-enfourner pour environ 40 mn de cuisson.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
 
 
 Le goût unique de la mirabelle, la douceur de l'amande, le croquant de la pâte....
mes papilles en frétillent encore :-).


 
 Vous n'auriez pas comme une envie de tarte aux mirabelles soudainement ?


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samedi 13 juin 2020

Clafoutis aux cerises

"Mais il est bien court Le Temps Des Cerises
Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d'oreilles
Cerises d'amour aux robes pareilles
Tombant sous la feuille en gouttes de sang"

Et oui, le temps des cerises est arrivé ! Je n'ai pas la chance d'avoir un cerisier dans mon jardin mais j'ai cependant d'adorables voisins qui m'ont gracieusement offert un panier de perles rouges. Une occasion en or de réaliser un délicieux clafoutis !

 Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

- 500 g de cerises 
- 3 œufs
- 25 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 40 g de farine
- 20 g de poudre d'amandes
- une grosse noix de beurre

 

Préparation : 


  • Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs avec le sucre et le sel.
  • Ajouter le lait.
  • Terminer en incorporant la farine et la poudre d'amande.
  • Laisser reposer.
  • Pendant que la pâte repose, laver les cerises et les dénoyauter.
 J'ai, à ce propos, trouvé une astuce sur internet pour le dénoyautage ! Il faut utiliser une paille rigide. On tient la cerise dans une main et on y enfonce la paille du côté où se trouvait la queue. Le noyau est éjecté et la cerise garde une jolie forme.

  • Beurrer généreusement le moule (type plat à gratin)
  • Disposer les cerises et verser l'appareil à clafoutis.

Cuisson : 

  • Enfourner dans un four préchauffé à 220° pour 35 mn.
  • A la sortie du four, saupoudrer de cassonade puis laisser refroidir. 



 Hormis le dénoyautage des cerises, c'est une recette très rapide à réaliser, à décliner selon les fruits du moment.




 Un plaisir à déguster en dessert ou pour le goûter....
à l'ombre du cerisier ;-)


A bientôt sur Point G Le Blog !