jeudi 9 août 2018

Tiramisu


Il y a des recettes comme ça que l'on oublie au fond de son placard et puis un jour on y repense....et on se demande comment on a fait pour les oublier ;-)
Me revoilà donc avec une recette que j'aurais dû partager avec vous depuis longtemps...
LE tiramisu ! Celui que ma grand-mère préparait régulièrement pour le dessert et qui régalait toute la famille.
Petit changement de présentation par rapport à la recette d'origine, je le trouve beaucoup plus joli en verrines :-) , et du chocolat noir qui remplace le cacao amer, ça c'est ma petite touche personnelle !

  Ingrédients (pour 6 grosses verrines) :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre glace
- 500 g de mascarpone
- 12 biscuits cuillère
- 1 expresso
- 1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)
- quelques carrés de chocolat noir




Préparation de la crème : 

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

  • A l'aide d'un batteur électrique, mélanger les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter petit à petit le mascarpone en continuant de battre.








 

  • Terminer en incorporant DELICATEMENT les blancs battus en neige ferme.








Montage des verrines : 

  • Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et l'amaretto.
  • Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café et en tapisser le fond de chaque verrine.
  • Recouvrir de crème jusqu'à la moitié de la hauteur environ.


 

  • Recommencer l'opération biscuits + crème.







  • Couvrir chaque verrine avec du film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
  • Juste avant de servir, râper le chocolat noir à l'aide d'un couteau économe et en parsemer généreusement chaque verrine.




  • Déguster.





Je ne vous cache pas qu'il vaut mieux manger léger avant de déguster ce classique de la cuisine italienne mais qu'est ce que c'est bon !

A bientôt sur Point G Le Blog !

samedi 28 avril 2018

Palets bretons




Voilà une recette que je devais tester depuis fort fort longtemps.... petite déjà, je raffolais de ces petits biscuits délicieusement friables au bon goût de beurre.

Après une lecture rapide de plusieurs recettes, j'ai jeté mon dévolu sur celle de Cooking Mumu et je ne le regrette absolument pas !



Ingrédients (pour 15 palets) : 

- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre aux cristaux de sel
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique







Préparation : 

  • Dans un saladier, mélanger au batteur électrique les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajouter le beurre pommade.
  • Incorporer farine et levure à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Avec vos mains, façonner un boudin du diamètre de vos futurs palets puis l'emballer dans un film transparent et le placer au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Tiens, il faut patienter deux heures et il vous reste deux blancs d'oeufs :-) 
Que faire ??

Je vous propose des financiers ou des socles de meringue suisse pour de futures pavlovas.... (vous avez fait votre choix ? Oui ? Alors zou on clique dessus et la recette arrive, c'est pas magique ça ?)



  • Revenons à nos palets bretons. Après deux heures au froid, sortir le boudin de pâte et le rouler dans le sucre cristallisé.









 

  • Découper le boudin en 15 tranches à peu près égales (environ 1 cm).










  • Placer chaque tranche dans une empreinte de moule à muffins et enfourner à 175° pour 15 mn de cuisson.
  • Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.





Si j'avais su.....
j'en aurais préparé plus !
Une tuerie ces petits biscuits ! 




Et pssssst, petit conseil de Gourmande, si en plus vous avez des fraises et de la crème chantilly, vous avez un dessert au top ;-)


 A bientôt sur Point G Le Blog !
 

dimanche 1 avril 2018

Joyeuses Pâques !


C'est Pâques !

A défaut d'avoir le printemps dans le jardin, on l'a mangé en dessert cette année !


 Une charlotte vanille framboise toute en légèreté avec quelques meringues pour le croquant.....
 

...et des primevères du jardin en habit de fête pour la touche printanière !



Je vous souhaite d'excellentes fêtes de Pâques, chocolatées à souhait ;-)





A bientôt sur Point G Le Blog !