Cake "Noccioccolato"

Depuis ce matin, pas de doute, c'est l'automne... LA saison des champignons, des courges en tous genres et des fruits secs ! Pour célébrer tout ça, je vous propose un cake chocolat noisettes. (Comme vous le savez, chez Point G Le Blog, le chocolat est de saison toute l'année :-)

Ingrédients : 

- 3 œufs
- 100 g de sucre (moitié blanc moitié brun)
- 300 g de crème épaisse
- 200 g de farine
- 100 g de poudre de noisettes
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte à tartiner (ici de la "Nocciolata", très bon équivalent du nutella mais bio et sans huile 
                                                                                       de palme :-) )

Préparation : 

•  Pour commencer, verser de la pâte à tartiner dans des moules à financier en silicone et placer au congélateur pour au moins 2 heures.

• Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et réserver.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la crème puis la farine, la levure et la poudre de noisettes.
• Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Montage : 

• Dans un moule à cake beurré et fariné (ou un moule silicone), verser les 2 tiers de la préparation.
• Disposer la pâte à tartiner surgelée en 2 bandes dans le sens de la longueur (comme pour un pain au chocolat).
• Recouvrir avec le reste de pâte.
• S'il reste un peu de pâte à tartiner, en disposer une bande sur le dessus du cake.

Cuisson : 

• Enfourner à 160° pour 55 minutes de cuisson.

Attention, photos inédites, en immersion dans mon four pendant la cuisson !!

 

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler délicatement et de laisser refroidir sur une grille.

 Un cake tout doux et moelleux à déguster sans modération au goûter...

Vous prendrez bien une petite tranche d'automne :-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Cake Bi-Choco

Me revoilà ! Il était temps me direz-vous ;-)

Rien de tel qu'un après-midi de grisaille pour se remettre aux fourneaux et préparer un goûter réconfortant...

Il me restait du mascarpone et après quelques recherches, j'ai trouvé LA recette qu'il me fallait chez Made In Cooking.... 
un gâteau au yaourt chez elle est devenue le cake Bi Choco chez moi !

Ingrédients (pour 1 petit cake et 8 muffins) : 

- 180 g de mascarpone
- 150 g de sucre brun
- 100 g de sucre blanc
- 110 g de farine
- 90 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 85 ml d'huile de tournesol
- 100 g de chocolat (moitié noir, moitié blanc)

Préparation : 

• A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le mascarpone et les sucres puis ajouter la farine, la maïzena et la levure.
• Incorporer les œufs un par un au fouet.
• Continuer de battre en versant l'huile.
• Terminer en ajoutant le chocolat haché au couteau.
• Verser l'appareil dans un moule à cake, des moules à muffins ou dans un moule à manqué (le choix vous appartient...j'ai opté pour un petit cake et quelques muffins, plus faciles à emporter à l'école pour les demoiselles Point G ;-) )

Cuisson : 

• Enfourner à 180° et laisser cuire 15 à 18 mn pour les muffins, 35 mn pour le cake.
• Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

 

• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Mission accomplie ! 

Du moelleux, du chocolat fondant, cachés sous une croûte croustillante.... 

LE goûter du dimanche sans hésitation !

A bientôt sur Point G Le Blog !

Cake Pistache et Chocolat

Aaaaaaaaaaah me revoilà :-)

Après une magnifique semaine de vacances à la montagne, j'avais envie d'un goûter réconfortant....un peu comme un marbré, mais en mieux....

Vous avez des pistaches ? Vous avez du chocolat ?

 Vous pouvez donc réaliser ce délicieux cake

 (bon ok il vous aussi 2 ou 3 autres ingrédients :-) )

Ingrédients : 

- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de farine
- 100 g de pistaches émondées
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 130 g de chocolat (moitié noir, moitié lait)

Préparation : 

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et réserver.
• Dans un autre saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
• Ajouter la crème fraîche.
• Verser la farine, les pistaches réduites en poudre et la levure et bien mélanger à la cuillère en bois.
• Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
• Terminer en ajoutant le chocolat haché grossièrement au couteau.
• Placer la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou couvert de papier cuisson.

Cuisson : 

• Cuire le cake pendant 55 minutes à 160°. Vérifier la cuisson en plongeant une lame de couteau au centre du cake. Si elle ressort sèche, votre cake est cuit !

 

• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Un résultat complètement à la hauteur de mes espérances ! 

L'alliance chocolat pistache qui fonctionne à merveille dans un cake délicieusement moelleux !

Il n'en reste déjà plus que quelques miettes :-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Cake Groseilles Dragées

Aaaaaah enfin le retour des groseilles !!!

Ce petit fruit rouge acidulé fait mon bonheur en cuisine.

Aujourd'hui, je vous propose d'en agrémenter un cake en les accompagnant de dragées.

 Des dragées ?

 Oui, je ne sais pas pourquoi...ma récente rencontre avec une future mariée a peut-être guidé mon choix, allez savoir...en tous cas, c'était une bonne idée :-)

Ingrédients : 

- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de groseilles
- 20 dragées aux amandes

Préparation : 

• Fouetter le sucre et le mascarpone au batteur électrique.
• Ajouter les œufs un par un en battant une minute après chaque oeuf.
• Incorporer la farine, la levure et le poudre d'amandes à l'aide d'une cuillère en bois.
• Terminer en versant le lait.

• Hacher les dragées au couteau (attention opération délicate mais nécessaire...).

• Équeuter les groseilles puis les rouler dans la farine (cela évitera qu'elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson).
• Incorporer dragées hachées et groseilles farinées dans la pâte.
• Verser dans un moule à cake ou dans des moules à muffins.

 

Cuisson : 

• Préchauffer le four à 210°.
• Enfourner le cake et baisser immédiatement la température à 180°.
• Laisser cuire 30 à 40 mn pour un cake mais seulement 15 à 20 mn pour des muffins.
• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Une texture toute moelleuse (merci les amandes) alliée au petit goût acidulé des groseilles...je ne vous en dis pas plus, à vous de tenter ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

P.S : pour être au courant des dernières recettes, hop hop hop on clique sur la page facebook du blog : CLIC

Cake au citron

Comment vous dire...je raffole du cake au citron...

Je vous assure, une fois que je j'y goûte, je ne peux plus m'arrêter...

J'essaie donc plusieurs recettes depuis quelques années et je vous livre ici celle qui m'a le plus convaincue. Le recette originale est ici : CLIC mais comme à mon habitude, j'ai modifié deux ou trois petites choses...

Ingrédients (pour un petit cake) :

- 150 g de sucre (moitié blanc moitié brun)
- 120 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de levure
- 80 g de jus de citron
- le zeste d'un citron


Pour le glaçage :
- 25 g de jus de citron
- 100 g de sucre glace

Préparation :

• Mélanger rapidement au fouet les sucres et le beurre fondu.
• Ajouter les œufs, l'un après l'autre.
• Incorporer ensuite le zeste, la farine, la poudre d'amandes, la levure et le jus de citron.
• Verser dans un petit moule à cake.
• Enfourner à 170° pour 45 mn de cuisson (test de cuisson avec la lame du couteau obligatoire ;-) )
• Dès la sortie du four, démouler puis emballer le cake hermétiquement dans un film transparent.

Glaçage : 

 
 

• Quand le cake est complètement refroidi, ôter le papier film.

• Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
• Verser le glaçage sur le cake et lisser à l'aide d'une spatule.
• Pour "sécher" le glaçage, enfourner le cake sur sa grille à 100° pour 8 mn.

 

Je me suis demandée si le deuxième passage au four valait vraiment le coup et la réponse est ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ! Rien que pour entendre le léger craquement du glaçage à la découpe...

 Voilà donc un cake ultraaaaaa moelleux ! 

J'ai réduit la quantité de sucre et ne le regrette pas du tout, le citron est bien présent et l'ensemble largement assez sucré.

 A grignoter sans modération ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Cake au mascarpone

Comme moi, vous avez acheté une boîte de mascarpone pour votre risotto et après en avoir utilisé une cuillère, vous ne savez pas quoi faire du reste...tadaaaaaaaaaaaaaaaaaam ! 
Un cake trèèèèèèèès moelleux, à consommer sans modération ;-)

Ingrédients : 

- 300 g de farine
- 200 g de sucre brun
- 250 g de mascarpone (ou un peu moins)
- 4 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure

Préparation : 

• Fouetter le mascarpone au batteur pour le détendre.
• Ajouter le sucre et battre pendant 1 mn.
• Incorporer les œufs un par un en battant le mélange 1 mn après chaque œuf.
• Ajouter la farine et la levure, remuer à la cuillère en bois.
• Finir en versant le lait.
•  Verser la pâte dans un moule à cake ou des caissettes à muffins ou tout autre moule...

Remarque : pour une version "marbrée", on verse les 2/3 de la pâte dans le moule. On aromatise le tiers restant avec du cacao non sucré et on verse par dessus. 
La version citron est tout aussi délicieuse (on ajoute un zeste et le jus d'un demi citron dans la pâte).

Cuisson : 

• Enfourner dans un four préchauffé à 210° .
• Après 5 mn, baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30 mn pour un moule à cake (la cuisson est évidemment moins longue pour les moules plus petits)

• A la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Ce cake se garde sans problème quelques jours dans une boîte hermétique ou bien emballé dans un papier aluminium. (si toutefois vous réussissez à ne pas tout manger le jour même :-) )

Cette recette est devenue LA recette du cake de la maison...l'essayer, c'est l'adopter !!

Vous aimez les recettes de Point G Le Blog ? Dites le sur facebook! C'est par ici : "clic !"

P'tits cakes des vacances

Tout simplement, le goût d'un départ en vacances...

Tous les ans, avant de partir en vacances, il me reste des œufs et de la crème fraîche dans le frigo...donc tous les ans, je prépare ces petits cakes à grignoter sur la route...
On peut aussi les préparer à n'importe quel moment de l'année hein ;-)
J'ai trouvé la recette Aux portes du paradis et oui, rien que ça!

Ingrédients (pour environ 16 muffins) :

- 180 g de sucre (moitié blanc / moitié brun )
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- du chocolat coupé en pépites

Préparation : 

•  Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger les sucres et la crème fraîche au batteur électrique.
• Ajouter les œufs un par un puis la farine et la levure (en continuant à battre).
• Incorporer les pépites de chocolat.

•  Remplir aux 2/3 des caissettes placées dans des moules à muffins.
• Enfourner pour environ 20 mn.

A la sortie du four, on doit obtenir ceci :

• Placer les p'tits cakes sur une grille pour les faire refroidir.

C'est très facile, très rapide et très bon !

Nous nous sommes régalés lors de notre départ en vacances...à vous de tenter ;-)

Et pour suivre le blog sur Facebook, c'est toujours par ici !