Galette des princesses

Je vous entends d'ici ! 

Aurait-elle pris la résolution de nous faire partager à nouveau ses recettes ?

Alors résolution je ne sais pas mais en tous cas, pour commencer, je souhaite à tout le monde une délicieuse année 2021 !

En ce jour d'épiphanie, en bonne cuisinière que je suis, je me suis mise aux fourneaux pour préparer la galette....

Mais comment satisfaire les deux princesses de la maison ?

 Mademoiselle E. ayant un faible pour la pistache, Mademoiselle A. penchant plutôt pour la pomme.....

Allez va, soyons fous ! Lançons nous dans une galette qui pourra faire plaisir à tout le monde !

Ingrédients (pour une grosse galette) : 

- 2 disques de pâte feuilletée

- 50 g de poudre de pistache

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de sucre glace

- 1 œuf

- 75 g de beurre mou

- 1 dizaine de framboises

- 2 pommes

- 30 g de beurre salé

- 40 g de cassonade 

Préparation des pommes poêlées : 

• 
  Peler les pommes et les couper en quartiers assez fins (chaque quartier est coupé en 4 ou 5 tranches).
• Dans une poêle, faire fondre le beurre salé et y placer les pommes.
• Saupoudrer de la moitié de cassonade et mélanger.
• Laisser cuire quelque minutes à feu vif et verser le reste de cassonade.
• Bien mélanger.
• Dès que les pommes sont bien colorées, retirer du feu et réserver.
  

 

Préparation de la frangipane pistache : 

• Dans un saladier, mélanger les poudres d'amande et de pistache avec le sucre glace.
• Ajouter le beurre bien ramolli et le jaune d’œuf.
• Terminer en incorporant le blanc battu en neige.

 

Montage de la galette :

•  Etaler le premier disque de pâte.
• Sur une moitié (vous pouvez décider de simplement séparer votre galette en deux, ou, comme moi, de prendre l'option Yin Yang ;-) ), étaler la frangipane pistache et les framboises. Sur l'autre moitié, garnir avec les pommes poêlées refroidies.
  

•  Ne pas oublier de placer la fève ! (ou les fèves hein, histoire que les 2 princesses restent des princesses ;-) )
  
•  Recouvrir du second disque de pâte et bien souder les bords ainsi que la séparation au centre de la galette.

  

 

 

 

• Dorer la pâte à l'aide d'un jaune d’œuf additionné de 2 cuillères à soupe de lait.

 

 

Cuisson : 

• Enfourner pour 20 mn de cuisson à 210°. Votre galette doit être bien dorée.
• Laisser tiédir avant de déguster.
  

 

 

 Le Yin et le Yang, à l'image des princesses de la maison, opposées mais tellement complémentaires....

 

 

 

Et vous ? Vous êtes plutôt pistache ?

 

 Ou plutôt pomme ?

 

 

 

 

 

Chez nous, les deux ont eu un franc succès mais je dois avouer que j'ai quand même un petit faible pour les pommes caramélisées ;-)

 

A bientôt sur Point G Le Blog !

Clafoutis aux cerises

"Mais il est bien court Le Temps Des Cerises
Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d'oreilles
Cerises d'amour aux robes pareilles
Tombant sous la feuille en gouttes de sang"

Et oui, le temps des cerises est arrivé ! Je n'ai pas la chance d'avoir un cerisier dans mon jardin mais j'ai cependant d'adorables voisins qui m'ont gracieusement offert un panier de perles rouges. Une occasion en or de réaliser un délicieux clafoutis !

 Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

- 500 g de cerises 

- 3 œufs

- 25 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40 cl de lait

- 40 g de farine

- 20 g de poudre d'amandes

- une grosse noix de beurre

 

Préparation : 

• Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs avec le sucre et le sel.
• Ajouter le lait.
• Terminer en incorporant la farine et la poudre d'amande.
• Laisser reposer.
• Pendant que la pâte repose, laver les cerises et les dénoyauter.

 J'ai, à ce propos, trouvé une astuce sur internet pour le dénoyautage ! Il faut utiliser une paille rigide. On tient la cerise dans une main et on y enfonce la paille du côté où se trouvait la queue. Le noyau est éjecté et la cerise garde une jolie forme.

• Beurrer généreusement le moule (type plat à gratin)
• Disposer les cerises et verser l'appareil à clafoutis.

Cuisson : 

• Enfourner dans un four préchauffé à 220° pour 35 mn.
• A la sortie du four, saupoudrer de cassonade puis laisser refroidir. 

 Hormis le dénoyautage des cerises, c'est une recette très rapide à réaliser, à décliner selon les fruits du moment.

 Un plaisir à déguster en dessert ou pour le goûter....

à l'ombre du cerisier ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Gâteaux aux pommes "Ida"

Ça y est, cette fois, l'automne est bien installé ! L'hiver a même tenté d'arriver un peu en avance cette semaine...

Au menu du goûter chez Point G Le Blog, un gâteau sorti tout droit du grimoire familial ! J'y ai ajouté quelques légères modifications mais les souvenirs sont là.

 Je vous emmène chez ma grand mère ? Allez, on est parti !

Ingrédients (pour 12 parts) : 

Pour le gâteau :
- 3 grosses pommes
- 100 g de poudre de noix
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 100 g de beurre fondu
- 4 œufs

Pour la garniture : 
- 1 œuf
- 50 g de sucre brun
- 80 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger rapidement les œufs et le sucre au fouet.
• Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix.
• Terminer en incorporant le beurre fondu.
• Verser l'appareil dans un moule à manqué.

 

• Peler et couper les pommes en lamelles pas trop fines.
•  Les disposer sur la pâte en les enfonçant à moitié.

• Enfourner pour 25 mn de cuisson dans un four préchauffé à 180°.
• Pendant la cuisson, préparer la garniture qui viendra recouvrir le gâteau en mélangeant l’œuf, le beurre fondu, la cannelle et le sucre brun.

 

• Verser le mélange obtenu sur le gâteau à l'issue des 25 mn de cuisson et remettre au four pour 15 mn environ.

 

 

• A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

  

Se retrouver chez sa grand-mère en mordant dans un gâteau, ça n'a pas de prix et c'est ça, la magie de la cuisine !

J'espère que le voyage vous plaira ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Cake "Noccioccolato"

Depuis ce matin, pas de doute, c'est l'automne... LA saison des champignons, des courges en tous genres et des fruits secs ! Pour célébrer tout ça, je vous propose un cake chocolat noisettes. (Comme vous le savez, chez Point G Le Blog, le chocolat est de saison toute l'année :-)

Ingrédients : 

- 3 œufs
- 100 g de sucre (moitié blanc moitié brun)
- 300 g de crème épaisse
- 200 g de farine
- 100 g de poudre de noisettes
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte à tartiner (ici de la "Nocciolata", très bon équivalent du nutella mais bio et sans huile 
                                                                                       de palme :-) )

Préparation : 

•  Pour commencer, verser de la pâte à tartiner dans des moules à financier en silicone et placer au congélateur pour au moins 2 heures.

• Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et réserver.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la crème puis la farine, la levure et la poudre de noisettes.
• Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Montage : 

• Dans un moule à cake beurré et fariné (ou un moule silicone), verser les 2 tiers de la préparation.
• Disposer la pâte à tartiner surgelée en 2 bandes dans le sens de la longueur (comme pour un pain au chocolat).
• Recouvrir avec le reste de pâte.
• S'il reste un peu de pâte à tartiner, en disposer une bande sur le dessus du cake.

Cuisson : 

• Enfourner à 160° pour 55 minutes de cuisson.

Attention, photos inédites, en immersion dans mon four pendant la cuisson !!

 

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler délicatement et de laisser refroidir sur une grille.

 Un cake tout doux et moelleux à déguster sans modération au goûter...

Vous prendrez bien une petite tranche d'automne :-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Joyeuses Pâques !

C'est Pâques !

A défaut d'avoir le printemps dans le jardin, on l'a mangé en dessert cette année !

 Une charlotte vanille framboise toute en légèreté avec quelques meringues pour le croquant.....

 

...et des primevères du jardin en habit de fête pour la touche printanière !

Je vous souhaite d'excellentes fêtes de Pâques, chocolatées à souhait ;-)

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Cake Bi-Choco

Me revoilà ! Il était temps me direz-vous ;-)

Rien de tel qu'un après-midi de grisaille pour se remettre aux fourneaux et préparer un goûter réconfortant...

Il me restait du mascarpone et après quelques recherches, j'ai trouvé LA recette qu'il me fallait chez Made In Cooking.... 
un gâteau au yaourt chez elle est devenue le cake Bi Choco chez moi !

Ingrédients (pour 1 petit cake et 8 muffins) : 

- 180 g de mascarpone
- 150 g de sucre brun
- 100 g de sucre blanc
- 110 g de farine
- 90 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 85 ml d'huile de tournesol
- 100 g de chocolat (moitié noir, moitié blanc)

Préparation : 

• A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le mascarpone et les sucres puis ajouter la farine, la maïzena et la levure.
• Incorporer les œufs un par un au fouet.
• Continuer de battre en versant l'huile.
• Terminer en ajoutant le chocolat haché au couteau.
• Verser l'appareil dans un moule à cake, des moules à muffins ou dans un moule à manqué (le choix vous appartient...j'ai opté pour un petit cake et quelques muffins, plus faciles à emporter à l'école pour les demoiselles Point G ;-) )

Cuisson : 

• Enfourner à 180° et laisser cuire 15 à 18 mn pour les muffins, 35 mn pour le cake.
• Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

 

• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Mission accomplie ! 

Du moelleux, du chocolat fondant, cachés sous une croûte croustillante.... 

LE goûter du dimanche sans hésitation !

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Biscuit roulé au Nutella

Hey vous savez quoi ??? Dans deux semaines, c'est le réveillon de Noëëëëëëël !!!!!!!

Pour se mettre dans l'ambiance, aujourd'hui c'était installation du sapin mais surtout biscuit roulé au goûter ! 

Ingrédients (pour un gros goûter) :

- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de fécule ou de maïzena
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 4 grosses cuillères à soupe de Nutella
- 2 cuillères à soupe de pralin

Préparation du biscuit : 

•  Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver.
• Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
• Ajouter la fécule, la farine tamisée et la poudre d'amandes. Mélanger à la cuillère en bois.
• Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
• Verser l'appareil sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuisson : 

• Enfourner à 175° pour 15 à 20 mn de cuisson (piquer le biscuit à l'aide d'une pointe de couteau qui doit ressortir sèche).

 

• A la sortie du four, rouler immédiatement le biscuit en gardant le papier cuisson puis emballer l'ensemble dans du papier aluminium. 

 
  

• Laisser refroidir.

 Fourrage du gâteau : 

• Placer le Nutella dans un bol et le faire ramollir une dizaine de secondes au micro-ondes. Il sera ainsi plus facile à étaler.

• Dérouler délicatement le biscuit et le garnir de Nutella. Saupoudrer de pralin.

  

• Rouler à nouveau le biscuit et le poser sur un plat de présentation.
• Saupoudrer de pralin, de sucre glace ou des deux :-).
• Découper des tranches généreuses et déguster.

 Le moelleux du biscuit aux amandes, le fondant du Nutella et la petite touche croquante apportée par le pralin....
Ai-je besoin de vous dire que ce goûter a été dévoré à la vitesse du traineau du Père Noël un soir de 24 décembre ?

C'est rapide, c'est bon et en plus, ça permet une petite répétition générale en cuisine avant la préparation des bûches !

 

Allez hop, en cuisine ! Vous avez encore le temps de le préparer pour le dessert de ce soir !

A bientôt sur Point G Le Blog !

Brownie Praliné Noix de Pécan

A la recherche d'un dessert simple et rapide à préparer, mon choix s'est arrêté sur un brownie...
Tout le monde aime le brownie :-) 
D'autant qu'avec la météo de ces derniers jours, on a bien besoin de chocolat pour faire remonter son moral.

Pour varier un peu, celui ci est à base de chocolat praliné.
Attention, l'addiction vous guette !!!

Ingrédients : 

- 1 tablette de chocolat praliné (170 g)
- 140 g de beurre
- 70 g de farine
- 60 g de sucre brun
-  3 œufs
- 50 g de noix de pécan

Préparation : 

• Dans un saladier, déposer le beurre coupé en morceaux et le chocolat détaillé en carrés. Faire fondre au micro ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
• Ajouter la farine et le sucre et remuer à l'aide d'un fouet.
• Incorporer les œufs.
• Terminer en ajoutant les noix de pécan hachées grossièrement au couteau.

Cuisson :

• Verser la préparation dans un moule à cake préalablement garni de papier cuisson.
• Enfourner pour 17 à 20 mn à 200°.
• A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler puis de découper en cubes.

 

Je vais être claire, ce brownie simplissime à préparer est un délice !

 Il reste très moelleux grâce au praliné et se déguste aussi bien en fin de repas qu'au goûter.

Vous attendez quoi pour l'essayer ?

A bientôt sur Point G Le Blog !

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