Gâteaux aux pommes "Ida"

Ça y est, cette fois, l'automne est bien installé ! L'hiver a même tenté d'arriver un peu en avance cette semaine...

Au menu du goûter chez Point G Le Blog, un gâteau sorti tout droit du grimoire familial ! J'y ai ajouté quelques légères modifications mais les souvenirs sont là.

 Je vous emmène chez ma grand mère ? Allez, on est parti !

Ingrédients (pour 12 parts) : 

Pour le gâteau :
- 3 grosses pommes
- 100 g de poudre de noix
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 100 g de beurre fondu
- 4 œufs

Pour la garniture : 
- 1 œuf
- 50 g de sucre brun
- 80 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation:

• Dans un saladier, mélanger rapidement les œufs et le sucre au fouet.
• Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix.
• Terminer en incorporant le beurre fondu.
• Verser l'appareil dans un moule à manqué.

 

• Peler et couper les pommes en lamelles pas trop fines.
•  Les disposer sur la pâte en les enfonçant à moitié.

• Enfourner pour 25 mn de cuisson dans un four préchauffé à 180°.
• Pendant la cuisson, préparer la garniture qui viendra recouvrir le gâteau en mélangeant l’œuf, le beurre fondu, la cannelle et le sucre brun.

 

• Verser le mélange obtenu sur le gâteau à l'issue des 25 mn de cuisson et remettre au four pour 15 mn environ.

 

 

• A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

  

Se retrouver chez sa grand-mère en mordant dans un gâteau, ça n'a pas de prix et c'est ça, la magie de la cuisine !

J'espère que le voyage vous plaira ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Cake "Noccioccolato"

Depuis ce matin, pas de doute, c'est l'automne... LA saison des champignons, des courges en tous genres et des fruits secs ! Pour célébrer tout ça, je vous propose un cake chocolat noisettes. (Comme vous le savez, chez Point G Le Blog, le chocolat est de saison toute l'année :-)

Ingrédients : 

- 3 œufs
- 100 g de sucre (moitié blanc moitié brun)
- 300 g de crème épaisse
- 200 g de farine
- 100 g de poudre de noisettes
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte à tartiner (ici de la "Nocciolata", très bon équivalent du nutella mais bio et sans huile 
                                                                                       de palme :-) )

Préparation : 

•  Pour commencer, verser de la pâte à tartiner dans des moules à financier en silicone et placer au congélateur pour au moins 2 heures.

• Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et réserver.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la crème puis la farine, la levure et la poudre de noisettes.
• Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Montage : 

• Dans un moule à cake beurré et fariné (ou un moule silicone), verser les 2 tiers de la préparation.
• Disposer la pâte à tartiner surgelée en 2 bandes dans le sens de la longueur (comme pour un pain au chocolat).
• Recouvrir avec le reste de pâte.
• S'il reste un peu de pâte à tartiner, en disposer une bande sur le dessus du cake.

Cuisson : 

• Enfourner à 160° pour 55 minutes de cuisson.

Attention, photos inédites, en immersion dans mon four pendant la cuisson !!

 

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler délicatement et de laisser refroidir sur une grille.

 Un cake tout doux et moelleux à déguster sans modération au goûter...

Vous prendrez bien une petite tranche d'automne :-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Tiramisu

Il y a des recettes comme ça que l'on oublie au fond de son placard et puis un jour on y repense....et on se demande comment on a fait pour les oublier ;-)

Me revoilà donc avec une recette que j'aurais dû partager avec vous depuis longtemps...

LE tiramisu ! Celui que ma grand-mère préparait régulièrement pour le dessert et qui régalait toute la famille.

Petit changement de présentation par rapport à la recette d'origine, je le trouve beaucoup plus joli en verrines :-) , et du chocolat noir qui remplace le cacao amer, ça c'est ma petite touche personnelle !

  Ingrédients (pour 6 grosses verrines) :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre glace
- 500 g de mascarpone
- 12 biscuits cuillère
- 1 expresso
- 1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)
- quelques carrés de chocolat noir

Préparation de la crème : 

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

• A l'aide d'un batteur électrique, mélanger les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter petit à petit le mascarpone en continuant de battre.

 

• Terminer en incorporant DELICATEMENT les blancs battus en neige ferme.

Montage des verrines : 

• Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et l'amaretto.
• Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café et en tapisser le fond de chaque verrine.
• Recouvrir de crème jusqu'à la moitié de la hauteur environ.

 

• Recommencer l'opération biscuits + crème.

• Couvrir chaque verrine avec du film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
• Juste avant de servir, râper le chocolat noir à l'aide d'un couteau économe et en parsemer généreusement chaque verrine.

• Déguster.

Je ne vous cache pas qu'il vaut mieux manger léger avant de déguster ce classique de la cuisine italienne mais qu'est ce que c'est bon !

A bientôt sur Point G Le Blog !