Tarte Framboises Chocolat blanc

J'avais envie d'un dessert aux framboises, rapide à préparer mais qui soit joli quand même hein, attention....on ne plaisante pas avec le visuel chez Point G Le Blog :-)

Voilà donc la recette d'une tarte super facile à préparer et super rapide à manger aussi ;-)

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 300 g de petits beurres
- 120 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème fleurette
- 400 g de framboises
- 15 g de pistaches

Préparation :

• La veille, faire chauffer la crème fleurette. Pendant ce temps, hacher le chocolat blanc (conserver quelques carrés pour la décoration de la tarte) et le placer dans un saladier.
• Verser la crème chaude sur le chocolat et bien mélanger pour le faire fondre complètement.
• Filmer au contact et placer au réfrigérateur pour la nuit.

 

• Le jour même, mixer les biscuits et placer la poudre obtenue dans un saladier.

• Faire fondre le beurre et le verser sur la poudre de biscuits. Bien mélanger.

• Placer le mélange dans un plat à tarte ou un cercle à pâtisserie et tasser avec le fond d'un verre.

Il est important de bien tasser le mélange pour éviter qu'il ne s'émiette après la cuisson.

• Enfourner pour 8 mn à 180° puis laisser refroidir complètement.
• Pendant que le fond de tarte refroidit, faire fondre le chocolat noir au bain marie.

• Etaler le chocolat fondu sur le fond de tarte avec le dos d'une cuillère (il va permettre d'imperméabiliser le biscuit) puis placer le tout au réfrigérateur.

• Sortir le mélange chocolat blanc / crème du réfrigérateur et le monter, comme une chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.

• Couvrir le fond de tarte de cette ganache montée à l'aide d'une poche à douille.

• Passer les framboises sous l'eau puis bien les sécher sur un papier absorbant. Les répartir sur la ganache.
• Hacher les pistaches au couteau et saupoudrer la tarte.
• Terminer en parsemant de copeaux de chocolat blanc réalisés à l'aide d'un économe.

Encore une fois, le bonheur est dans la tarte !

La pâte à base de petits beurres est hyper croquante et la fraicheur des framboises s'allie à merveille au chocolat blanc.

J'en reprendrai bien une petite part tiens.... :-)

  Bientôt les vacances pour moi, j'ai hâte de partager avec vous mes petits plats d'été !

A bientôt sur Point G Le Blog !