Tagliatelles de crêpes Pommes caramélisées Noix de pécan

La chandeleur est passée et vous avez réussi à conserver quelques crêpes ?
Voilà une délicieuse façon de les préparer pour changer un peu les habitudes...

Ingrédients (pour 2 personnes ) : 

- 3 crêpes
- 1 pomme
- 30 g de sucre
- 20 g de beurre salé
- des noix de pécan

Préparation : 

 

• Peler la pomme et la découper en fines lamelles à l'aide de l'économe.

 

• Pendant ce temps, placer le sucre dans une poêle anti-adhésive et le faire chauffer doucement pour obtenir un caramel.
• Y ajouter le beurre coupé en morceau et une fois qu'il a fondu, y faire revenir rapidement les lamelles de pommes. 

Cette étape de la préparation peut être réalisée à l'avance.

 

 

• Découper les crêpes en tagliatelles.

• Ajouter les tagliatelles de crêpes dans la poêle avec les pommes caramélisées. Faire chauffer une à deux minutes et dresser.
• Parsemer de morceaux de noix de pécan et servir aussitôt !

  

 Voilà un joli dessert, facile et rapide à préparer ! 

Je pense qu'avec une boule de glace vanille, ou quelques touches de crème chantilly, cela pourrait être encore meilleur...

Ici on a aussi tenté une version banane chocolat qui n'était pas mauvaise non plus ma foi ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

 

Crêpes

Aaaaaaaaaaaaaaaah la chandeleur !!! La fête des crêpes !!! (oui je sais c'est demain mais comme ça vous aurez la recette sous la main)
Ici c'est une institution !! D'ailleurs ma grande m'a dit ce soir : "Quoi ? Pas de chantilly ? pas de pommes caramélisées ? " Genre, maman y a du laisser-aller là quand même :-)
bon je lui ai promis pour demain...il devrait donc y avoir un article crêpes bis...
Moi mes préférées, ce sont celles de la photo, des crêpes au sucre...et oui, juste des crêpes au sucre mais attention ! Avec du sucre cristallisé qui crounche hein, c'est important !!!
Allez on est parti pour la recette :

Ingrédients (pour environ 20 crêpes) :

- 330 g de farine
- 65 cl de lait
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel

Préparation de la pâte : 

• Placer la farine dans un saladier et faire un puits au centre.

 

 

• Y verser la moitié du lait et fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

• Casser les œufs et les incorporer un par un. (si vous n'avez pas de "petites mains" à la maison, vous pouvez le faire vous même mais je vous assure que ça sera nettement moins drôle)

• Ajouter le sucre, l'huile et le sel.
• Terminer en versant l'autre moitié du lait et laisser reposer 1 heure si c'est possible. (vous pouvez aussi lancer la cuisson tout de suite)

 

Cuisson : 

• Verser un peu d'huile de tournesol dans une poêle anti-adhésive et l'essuyer avec un papier essuie-tout qu'il faut conserver. (toutes les 4 à 5 crêpes, vous pourrez ainsi l'utiliser pour regraisser la poêle)
• Déposer une louche de pâte dans la poêle et la faire tourner pour bien la répartir.
• Dès que les côtés de la crêpe commencent à colorer, la soulever la retourner à l'aide d'une spatule.

• Laisser dorer de l'autre côté.

• Déposer la crêpe sur une assiette et recommencer l'opération avec une nouvelle louche de pâte.

Les crêpes, c'est facile, c'est rapide et c'est tellement booooooooooooon !

Bonne dégustation à tout le monde !

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Tartiflette

Cela fait un petit moment que je n'avais pas posté de recette salée... La neige est arrivée et avec elle, l'envie de déguster un vrai plat d'hiver... j'ai nommé : la Tartiflette !

J'ai hésité avant de poster cette recette...je me disais "tout le monde connaît la tartiflette..."
Or, il se trouve que : 
- mes lecteurs de l'autre bout du monde n'en ont peut être jamais entendu parler (le plus difficile pour eux sera sans doute de trouver LE reblochon indispensable à la recette)
- je me suis aperçue que j'avais un peu modifié la recette de base et je me suis dit que ça pourrait vous intéresser...

Alors pour commencer, les ingrédients : 

 Pour 4 personnes : 

- 8 pommes de terre moyennes
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 reblochon

Préparation : 

• Peler les pommes de terre et les laver. Les découper en formes de frites.
• Dans une grande poêle, faire revenir, dans de l'huile de tournesol, l'oignon émincé. Une fois qu'il commence à colorer, y ajouter les lardons. Laisser cuire quelques minutes et réserver.
• Rajouter de l'huile dans la poêle si besoin et y faire cuire les pommes de terre. D'abord à feu vif pour les colorer puis à feu plus doux.

Montage du plat : 

• Quand les pommes de terre sont cuites, les placer dans un plat allant au four.
• Couvrir avec le mélange oignon/lardons.
• Couper le reblochon en deux moitiés puis découper chaque moitié dans l'épaisseur.
• Placer les morceaux de fromage sur le plat, croûte vers le dessus.

Cuisson : 

•  Préchauffer le four à 200°
• Enfourner pour environ 20 mn de cuisson. 

• Servir dès la sortie du four avec une salade verte ou mieux, une salade de pissenlits.

Accord met/vin : chez Point G Le Blog, on n'est pas très "vin blanc"...pour celles et ceux que ça intéresse, un vin bio nommé SO2 du domaine de l'r a parfaitement accompagné notre tartiflette....

Je vous l'accorde, on a déjà vu plus light comme recette mais c'est un vrai plat d'hiver comme je les aime.
 Vous avez froid ?  Vous aimez le fromage ?
 A vos marques, prêts, tartiflez !!