P'tits cakes des vacances

Tout simplement, le goût d'un départ en vacances...

Tous les ans, avant de partir en vacances, il me reste des œufs et de la crème fraîche dans le frigo...donc tous les ans, je prépare ces petits cakes à grignoter sur la route...
On peut aussi les préparer à n'importe quel moment de l'année hein ;-)
J'ai trouvé la recette Aux portes du paradis et oui, rien que ça!

Ingrédients (pour environ 16 muffins) :

- 180 g de sucre (moitié blanc / moitié brun )
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- du chocolat coupé en pépites

Préparation : 

•  Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger les sucres et la crème fraîche au batteur électrique.
• Ajouter les œufs un par un puis la farine et la levure (en continuant à battre).
• Incorporer les pépites de chocolat.

•  Remplir aux 2/3 des caissettes placées dans des moules à muffins.
• Enfourner pour environ 20 mn.

A la sortie du four, on doit obtenir ceci :

• Placer les p'tits cakes sur une grille pour les faire refroidir.

C'est très facile, très rapide et très bon !

Nous nous sommes régalés lors de notre départ en vacances...à vous de tenter ;-)

Et pour suivre le blog sur Facebook, c'est toujours par ici !

Panisses "comme à l'Estaque"

Souvenir de Marseille, épisode 2...

L'Estaque est un quartier du seizième arrondissement de Marseille, on peut y déguster les "panisses", de délicieux palets à la farine de pois chiche, frits à l'huile d'olive...
Ils peuvent être servis à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

J'ai réalisé la recette trouvée chez Alter Gusto .

Ingrédients : 

- 200 g de farine de pois chiches
- 800 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- de l'huile d'olive pour la cuisson

Préparation :

• Porter à ébullition 400 ml d'eau avec le sel. Pendant ce temps, mélanger la farine de pois chiches avec les 400 ml d'eau froide restant.

• Quand l'eau bout, y verser le mélange eau / farine de pois chiches et remuer au fouet.

• Laisser cuire 15 mn à feu doux en mélangeant régulièrement.

• Verser la préparation sur une plaque couverte de papier film (prévoir une longueur suffisante pour recouvrir le plat).
• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

• A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces, découper des ronds dans la pâte. On peut aussi faire le choix de la découper en forme de frites.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse (il faut suffisamment d'huile, pour que les palets "trempent"  dedans lors de la cuisson) et y faire dorer les panisses sur chaque face.
• Égoutter sur du papier absorbant, saler et servir immédiatement.

 

 Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, les panisses sont à déguster sans modération, avec les doigts évidemment, "comme à l'Estaque"...

Vous les entendez, les vagues et les cigales ? ;-)

 Un p'tit clic et hop, on me trouve sur Facebook...

Sirop à la Groseille

Il me restait des Groseilles...

Et oui, encore...

Vite vite une recherche sur le net et j'ai trouvé mon bonheur ! 

Donc la recette est ici, chez "Les recettes de Céci" et j'ai divisé les proportions par 2.

Ingrédients (pour 50 cl de sirop) :

- 500 g de groseilles
- 250 g d'eau
- 250 g de sucre

Préparation :

• Laver rapidement les groseilles et les placer dans une casserole avec l'eau.

NB : je n'ai pas pris la peine d'égrainer les groseilles puisque tout passe au chinois ensuite...

 

• Porter à ébullition et laisser cuire ensuite 5 mn à feu doux.

 Vous obtenez ceci : 

• Passer le contenu de la casserole au chinois pour ne récupérer que le jus (ne pas hésiter à presser les groseilles avec le dos d'une cuillère)

 

 

• Verser le jus obtenu dans la casserole et ajouter le sucre.

• Mélanger rapidement, porter à ébullition et laisser cuire 5 mn à feu doux.
• Écumer si nécessaire.
• Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.

NB : personnellement, j'ai filtré le mélange avant la mise en bouteille pour avoir un liquide plus "limpide".

Verdict : recette très simple à réaliser, le sirop est top !

Idée recette : pour un cocktail sans alcool, mélanger le sirop de Groseilles à du jus de pommes. 

Ma page Facebook ? Elle est ici :

clic