Pancakes de courgettes, condiment poivrons tomate

Ça ne vous aura pas échappé, c'est la saison de la courgette ! Alors hop, une petite recette rapide appréciée des grands ET des plus petits (et oui, figurez-vous que mes filles mangent des courgettes, incroyable non ?) 

A nouveau, il s'agit ici d'une recette trouvée sur le web, sur le site "les foodies". Elle se trouve juste ici.
Par contre, le fameux condiment égayeur de papilles, c'est de moi !

Ingrédients pour environ 16 pancakes :

- 140 g de farine

- 20 cl de lait

- 2 œufs

- 1 pincée de sel

- ciboulette, persil, sel, poivre...

- 2 courgettes de taille moyenne

 Ingrédients pour le condiment poivrons tomate :

- 1/4 de poivron rouge

- 1/4 de poivron vert

- 1 gousse d'ail

- 4 tomates Roma

- 2 cuillères à soupe de sucre roux

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 

 

Préparation du condiment : 

• Couper les morceaux de poivrons et les 4 tomates en petits dés.
• Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive

• Ajouter les tomates, la gousse d'ail dégermée et passée au presse-ail.
• Laisser cuire un peu avant de verser le sucre puis le vinaigre.
• Laisser compoter à feu doux en remuant de temps en temps et réserver.

 

Préparation des pancakes  : 

 

• Verser la farine dans un saladier, faire un puits au centre et verser le lait. Mélanger vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.
• Ajouter les œufs, le sel, le poivre, la ciboulette, le persil et les courgettes râpées gros.

 

 

Cuisson : 

A la poêle, dans de l'huile d'olive, disposer de petits tas de pâte et laisser dorer de chaque côté. 

Il ne reste plus qu'à déguster !
 Vous allez adorer les courgettes, j'en suis sûre ;-)

NB : je préfère servir le condiment refroidi mais c'est à vous de décider !

Bon appétit !

Chocomuffins au fromage blanc

Pour commencer, rendons à César ce qui appartient à César ou plutôt rendons à Manue B ce qui appartient à Manue B du blog Hum ça sent bon.
Vous pourrez trouver sa recette ici . Je vous la renote, pour les intéressés...J'ai à peine touché à la réalisation.

Ingrédients (pour environ 15 muffins) : 

- 110 g de beurre

- 140 g de sucre roux

- 3 œufs

- 300 g de fromage blanc

- 100 g de farine

- 100 g de chocolat noir

- 1 cuillère à café de levure chimique
   - 1 pincée de sel

 

Préparation :

•  Faire fondre le chocolat au bain marie.
•  Faire ramollir le beurre au micro-ondes.
• Le fouetter au batteur électrique avec le sucre.
• Ajouter les œufs puis le fromage blanc en continuant de fouetter.
• Verser la farine, la levure et le sel en remuant cette fois à la cuillère en bois ou à l'aide d'une maryse.
• Mélanger rapidement le chocolat fondu avec la préparation.

• Préchauffer le four à 190° et pendant qu'il monte en température, remplissez aux 3/4 des caissettes en papier avec la pâte.
• Enfourner pour environ 20-25 mn (tester la cuisson, comme d'habitude, avec la lame d'une couteau qui doit ressortir quasi sèche)

Régalez vous bien (avec ou sans groseilles ) !

Crunch'icken

 autrement nommé "poulet qui crounche" par les filles

Alors il faut que je vous dise, avant d'arriver à ce résultat, il y a des dizaines et des dizaines d'essais...le poulet pané, j'en fais depuis de nombreuses années et j'ai essayé, au fur et à mesure, d'améliorer la recette.
Et voilà donc....le CRUNCH'ICKEN !!

Ingrédients : 

- des escalopes de poulet (compter une petite escalope par personne) découpées en lanières

- de la farine

- du paprika

- 2 œufs

- de la chapelure (je précise que je ne suis pas là pour faire de la pub à qui que ce soit mais la "chapelure dorée' de chez Tipiak est celle qui donne le 
                                                                                  meilleur résultat)

                                                                                   - des cornflakes grossièrement écrasés

Remarque : Pour écraser les cornflakes, le plus simple est de les placer dans un sac congélation et de les écraser au rouleau à pâtisserie.

• Préparer son plan de travail avec un 1er mélange farine et paprika et un 2ème chapelure et cornflakes (tant pour tant).  

NB : Après plusieurs expériences, le plus pratique est d'utiliser des sacs congélation pour contenir chaque mélange. 

 

•  Casser et battre les 2 œufs dans une assiette creuse.
• Placer les morceaux de poulet dans le 1er sac congélation. Bien fermer le sac et secouer énergiquement afin que chaque morceau soit enrobé par le mélange farine / paprika. 

Si tout va bien, on en arrive là...

• Tremper les morceaux de poulet, un par un, dans les oeufs battus.
• Dernière étape de la préparation, répéter la manip faite avec le mélange farine paprika avec cette fois le mélange chapelure cornflakes.
  
  
  
  
  Vous devriez obtenir ceci... 
  
  
   
  
  
  Reste la cuisson : à la poêle, dans de l'huile de tournesol (attention, ne soyez pas avare en huile !)
  
  
  Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! 
  
  
  
  
  
   Pour accompagner ce délicieux Crunch'icken, vous pouvez préparer quelques sauces au fromage blanc (c'est plus light avec toute cette huile), j'ai testé pour vous moutarde, curry et bleu (crème de Saint Agur en fait). 
  Le résultat est concluant, les proportions sont sur la photo ;-)
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Bon appétit et à bientôt sur Point G Le Blog  !!