Le gratin de mon papa

Une fois n'est pas coutume, c'est bien une recette de papa Point G qui est mise à l'honneur aujourd'hui ! 

Elle provient, à la base, d'une fiche cuisine de femme actuelle mais il se trouve que dans la famille Point G, on a toujours besoin d'apporter quelques modifications aux recettes que l'on réalise...

Au départ ce gratin, c'était juste pommes de terre, oignons et tomates...

 Or papa Point G trouvait cela un peu fade et y a donc ajouté de la saucisse fumée (on est tous d'accord pour dire que c'est bien meilleur comme ça !)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 saucisses à cuire fumées
- 1 boite de pulpe de tomate en dés
- de la crème fraîche épaisse
- du gruyère râpé

Préparation :

• Peler les pommes de terre et les laver (attention, il faut les laver AVANT de les peler pour conserver l'amidon).

• Couper chaque pomme de terre en tranches fines.

• Placer les rondelles de pommes de terre dans un plat. Ajouter le jus des tomates en dés (que le jus j'ai dit, pas les dés...). Couvrir de film transparent et faire précuire 5 minutes au micro ondes à puissance maxi.

•  Retirer environ 1/3 des pommes de terre du plat et réserver.

• Sur les pommes de terre restantes, disposer l'oignon coupé en fines lamelles.

• Ajouter les dés de tomates.

• Couvrir avec des rondelles de saucisse fumée.

• Étaler rapidement l'équivalent de 3 cuillères à soupe de crème fraîche avant de recouvrir l'ensemble d'une fine couche de rondelles de pommes de terre (celles que vous aviez réservé, c'est quand même bien fait hein... )

• Parsemer de gruyère râpé puis de quelques noisettes de beurre et enfourner à 180° pour 30 à 40 mn de cuisson.

• Servir bien chaud, accompagné d'une salade verte (pour se donner bonne conscience ;-) )

Des pommes de terre fondantes, le petit goût fumé des saucisses, le croustillant du fromage gratiné...je n'en dirai pas plus ! 

Bon appétit et à bientôt sur Point G Le Blog !

Le Perliane

"Quand on aime, on ne compte pas..."

Il y a un peu plus d'un mois, je vous présentais sur ce blog  le Cho "K" mel'iane, réalisé à l'occasion de l'anniversaire de Maman Point G.

Certains amis n'ayant pas pu être présents pour cet évènement, il a fallu recommencer ! 

Cette fois, un travail à 4 mains avec Maman, comme quand j'étais petite...
 mais à l'envers :-) 

Pour le plaisir des yeux à nouveau, je vous présente donc le Perliane, un entremet composé de : 

- dacquoise amande

- croustillant chocolat blanc

- mousse framboise

- insert crémeux chocolat noir

- miroir framboise

 Pour la décoration, du chocolat noir parsemé des poudre de pralines roses, des fleurs en pâte d'amande et des perles de sucre...

Des perles qui m'ont rappelé un collier que ma maman tient de ma grand-mère...
d'où le Perliane...

Beaucoup de travail encore une fois mais quel résultat ! 

Un biscuit craquant, une mousse onctueuse bien parfumée à la framboise, un ensemble très agréable sans être trop sucré...

Si vous voulez vous lancer, je peux envoyer la recette par mail sur demande...

A bientôt sur Point G Le Blog !

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La page est juste là : CLIC

Cake au citron

Comment vous dire...je raffole du cake au citron...

Je vous assure, une fois que je j'y goûte, je ne peux plus m'arrêter...

J'essaie donc plusieurs recettes depuis quelques années et je vous livre ici celle qui m'a le plus convaincue. Le recette originale est ici : CLIC mais comme à mon habitude, j'ai modifié deux ou trois petites choses...

Ingrédients (pour un petit cake) :

- 150 g de sucre (moitié blanc moitié brun)
- 120 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café de levure
- 80 g de jus de citron
- le zeste d'un citron


Pour le glaçage :
- 25 g de jus de citron
- 100 g de sucre glace

Préparation :

• Mélanger rapidement au fouet les sucres et le beurre fondu.
• Ajouter les œufs, l'un après l'autre.
• Incorporer ensuite le zeste, la farine, la poudre d'amandes, la levure et le jus de citron.
• Verser dans un petit moule à cake.
• Enfourner à 170° pour 45 mn de cuisson (test de cuisson avec la lame du couteau obligatoire ;-) )
• Dès la sortie du four, démouler puis emballer le cake hermétiquement dans un film transparent.

Glaçage : 

 
 

• Quand le cake est complètement refroidi, ôter le papier film.

• Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
• Verser le glaçage sur le cake et lisser à l'aide d'une spatule.
• Pour "sécher" le glaçage, enfourner le cake sur sa grille à 100° pour 8 mn.

 

Je me suis demandée si le deuxième passage au four valait vraiment le coup et la réponse est ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ! Rien que pour entendre le léger craquement du glaçage à la découpe...

 Voilà donc un cake ultraaaaaa moelleux ! 

J'ai réduit la quantité de sucre et ne le regrette pas du tout, le citron est bien présent et l'ensemble largement assez sucré.

 A grignoter sans modération ;-)

A bientôt sur Point G Le Blog !