Muffins Cerises Amandes

Vous vous souvenez de mes voisins ? Ils m'avaient apporté des poires à l'automne dernier...et bien figurez vous qu'ils ont un cerisier dans leur jardin :-) J'ai donc décidé de mettre les cerises à l'honneur dans ces petits muffins aussi doux que ce mois de juillet ensoleillé !

Ingrédients (pour environ 20 muffins) :

- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait 
- 250 g de cerises dénoyautées
- 60 g de sucre glace
                                                                       - 6 cuillères à soupe de jus de cerise

Préparation : 

• Mélanger au batteur le mascarpone et le sucre.
• Ajouter les œufs, un par un, en battant bien 1 minute après chaque œuf.
• Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure en mélangeant à la cuillère en bois.
• Bien remuer en versant le lait.
• Finir la préparation en y ajoutant les cerises.

 

• Remplir au 3/4 des caissettes papier ou mieux, des petits moules cartonnés.

Cuisson : 

• Préchauffer le four à 210°.
• Enfourner les muffins et baisser immédiatement la température à 180°.
• Laisser cuire pendant 20 à 25 mn. 

Glaçage : 

• Mélanger le sucre glace avec le jus de cerise.
• Étaler la préparation avec le dos d'une petite cuillère sur les muffins refroidis. 

 

 "Il est bien court, le temps des cerises

Où l'on s'en va deux, cueillir en rêvant

Des pendants d'oreilles...

Cerises d'amour aux roses pareilles, 

Tombant sous la feuille en gouttes de sang..."

 Ces muffins ont été très appréciés et rapidement dévorés chez nous... à vous de tester !

A bientôt sur Point G Le Blog !

Aubergines grillées au barbecue

L'été est bel et bien là, un barbecue ça vous dit ?
Pour les viandes, ce n'est jamais bien compliqué mais pour les accompagnements, on a parfois du mal à trouver l'inspiration.
Je vous propose aujourd'hui des aubergines grillées qui reviennent très souvent au menu à la maison :-)

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 2 aubergines (pas trop grosses)
- de l'huile d'olive
- du paprika

Préparation : 

• Laver les aubergines puis couper les extrémités.
• Tailler des tranches assez fines dans le sens de la longueur. (c'est beaucoup plus simple de les organiser sur le barbecue ensuite...)

•  Mélanger le paprika avec l'huile d'olive puis en badigeonner chaque tranche d'aubergine (recto verso) à l'aide d'un pinceau.

 

Cuisson : 

 

• Placer les tranches d'aubergine sur la grille du barbecue et les retourner lorsqu'elles sont bien colorées. 

• C'est tout ! Et oui, on peut déjà passer à table ! On a déjà vu plus compliqué comme recette hein....alors hop, à vos barbecues !

Bon appétit et à bientôt sur Point G Le Blog !

Cornes de gazelle de ma marraine

Encore une recette qui me tient à cœur...ma marraine les préparait lorsque nous nous voyions pendant l'été...elles ont donc forcément pour moi un goût de vacances :-)

Ces cornes de gazelle sont un peu longues à réaliser mais quel bonheur de les déguster ensuite !

Ingrédients (pour environ 20 gâteaux) : 

- 250 g de farine
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 citron jaune
- 200 g d'amandes
                                                                                      - 100 g de sucre

Préparation de la pâte : 

• Mélanger dans un saladier la farine, l’œuf, le sel et 2 cuillères d'eau de fleur d'oranger.
• Ajouter le beurre fondu.
• Former une boule, l'envelopper de film transparent et la réserver au frigo.

Préparation de la farce : 

• Plonger les amandes dans l'eau bouillante pendant 5 mn.
• Les égoutter puis les éplucher.
• Les faire sécher en les plaçant dans une poêle à feu moyen pendant une petite dizaine de minutes.

 

 Les amandes sont prêtes !!

• Mixer les amandes en morceaux grossiers (pas de poudre).

 
 

• Râper le zeste de citron.

• Mélanger les amandes hachées, le zeste de citron râpé, le jus du citron, le sucre, le jaune d’œuf et 2 cuillères d'eau de fleur d'oranger. La farce est prête !

 

Montage et cuisson : 

• Sortir la pâte du réfrigérateur.
• Prélever une noix et l'étaler au rouleau sur le plan de travail fariné.
• Y déposer une cuillère de farce.
• Rouler puis lui donner une forme de croissant.

 

• Répéter l'opération jusqu'à épuisement du stock de farce, ou de pâte ou des deux :-)
• Placer les cornes sur une plaque couverte de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 160° pour environ 15 mn de cuisson.

 

• A la sortie du four, rouler les cornes de gazelle dans le sucre glace et laisser refroidir sur une grille.

Ces cornes de gazelle peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite en métal...si elles ne sont pas toutes dévorées avant :-)

 Le croquant des amandes, l'acidité du citron, la douceur du sucre glace....

Juste irrésistible...

A bientôt sur Point G Le Blog !