Pépi'staches

Aaaaaaah les Pépito....toute mon enfance résumée dans un biscuit que je croquais avec gourmandise chez mes grands parents :-)

L'avantage en les préparant soi même, c'est qu'on peut les customiser ! 

Je vous présente donc les "Pépi'staches" !

Je suis partie de quelques recette glanées sur la blogosphère culinaire et j'ai enlevé du sucre, rajouté de la pistache.....bref, j'ai fait comme d'habitude :-)

Ingrédients (pour environ 50 biscuits) :

- 260 g de farine
- 40 g de pistaches
- 60 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre mou
- 40 g de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 100 g de chocolat (noir ou au lait)

Préparation : 

• Dans un saladier, placer la farine, la levure, le sel, le sucre et les pistaches réduites en poudre.

 

• Ajouter l'eau, le miel et le beurre en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts, comme pour un crumble jusqu'à obtenir un sable grossier.

 

• Former une boule de pâte.

• Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée (même sans passage au frigo, la pâte se travaille très facilement).
• A l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre), découper des cercles et les placer sur une plaque couverte de papier cuisson.

 

Cuisson : 

• Enfourner pour 10 à 12 mn à 180°. 

Attention, les biscuits doivent être un peu colorés mais à ce stade ils sont encore un peu mous. Pas de panique, c'est normal, ils durciront en refroidissant.

• Laisser refroidir sur une grille.

Finitions : 

• Faire fondre le chocolat au bain marie et en napper chaque biscuit à l'aide d'une petite cuillère.
• Parsemer de quelques éclats de pistaches. 
• Conserver dans une boîte métallique à température ambiante.

Difficile de "sortir le nez" de la boîte quand on goûte à ces petits biscuits ! 

La famille Point G est addict aux Pépi'staches :-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

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