Joyeux Noël

"Celui qui n'a pas Noël dans le cœur ne le trouvera jamais au pied d'un arbre..."

Charlotte Charpentier

La magie de Noël est en chacun de nous, il faut juste savoir la trouver....

A toutes et à tous, Point G Le Blog souhaite :

Joyeux Noël  
 С Рождеcтвом Христовым

Merry Christmas  
Feliz Navidad

Buon Natale

 Fröhliche Weihnachten

A bientôt sur Point G Le Blog !

Un réveillon gourmand et chaleureux à tous !

 

Ha....tradition, quand tu nous tiens :-)

Pour la quatrième année consécutive, c'est avec vous que je partage, en avant première, les deux bûches de notre réveillon....

Les préparer me permet, chaque année, de faire plaisir à ma famille, tellement importante pour moi.

 Quel bonheur de pouvoir réunir ce soir 3 générations Point G autour de la table ! 

Si vous avez la chance d'être avec vos proches ce soir, profitez-en...

 Serrez les dans vos bras !

Aimez !

 Riez !  

Partagez !

C'est un ordre ! :-)

 

Le bonheur n'est ni dans les assiettes, ni dans les paquets que le Père Noël déposera aux enfants sages cette nuit mais bien dans ces instants si précieux partagés en famille.

Je souhaite à toutes et à tous un merveilleux réveillon.

Gaëlle.

Biscuit roulé au Nutella

Hey vous savez quoi ??? Dans deux semaines, c'est le réveillon de Noëëëëëëël !!!!!!!

Pour se mettre dans l'ambiance, aujourd'hui c'était installation du sapin mais surtout biscuit roulé au goûter ! 

Ingrédients (pour un gros goûter) :

- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de fécule ou de maïzena
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 4 grosses cuillères à soupe de Nutella
- 2 cuillères à soupe de pralin

Préparation du biscuit : 

•  Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver.
• Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
• Ajouter la fécule, la farine tamisée et la poudre d'amandes. Mélanger à la cuillère en bois.
• Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
• Verser l'appareil sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuisson : 

• Enfourner à 175° pour 15 à 20 mn de cuisson (piquer le biscuit à l'aide d'une pointe de couteau qui doit ressortir sèche).

 

• A la sortie du four, rouler immédiatement le biscuit en gardant le papier cuisson puis emballer l'ensemble dans du papier aluminium. 

 
  

• Laisser refroidir.

 Fourrage du gâteau : 

• Placer le Nutella dans un bol et le faire ramollir une dizaine de secondes au micro-ondes. Il sera ainsi plus facile à étaler.

• Dérouler délicatement le biscuit et le garnir de Nutella. Saupoudrer de pralin.

  

• Rouler à nouveau le biscuit et le poser sur un plat de présentation.
• Saupoudrer de pralin, de sucre glace ou des deux :-).
• Découper des tranches généreuses et déguster.

 Le moelleux du biscuit aux amandes, le fondant du Nutella et la petite touche croquante apportée par le pralin....
Ai-je besoin de vous dire que ce goûter a été dévoré à la vitesse du traineau du Père Noël un soir de 24 décembre ?

C'est rapide, c'est bon et en plus, ça permet une petite répétition générale en cuisine avant la préparation des bûches !

 

Allez hop, en cuisine ! Vous avez encore le temps de le préparer pour le dessert de ce soir !

A bientôt sur Point G Le Blog !

Muffins Vanille Choco

Haaaaaaaaaaaaa des muffins ! Et avec du chocolaaaaaaaaaaaaaaaaaat !

Il me fallait trouver un petit goûter sympa pour mes demoiselles en vacances....j'ai trouvé la recette de base chez Perle en Sucre. Et devinez quoi ???? 
Pas de beurre !!!!! 
En ces temps de pénurie, c'est un détail important :-)

Ingrédients (pour 15 muffins) : 

- 4 oeufs
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 200 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 250 g de farine (100g + 150g)
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de poudre de vanille

Préparation : 

• Peser votre saladier (oui c'est important pour la suite :-) ).
• Dans votre saladier pesé, placer l'huile, le lait, les œufs et le sucre. Mélanger rapidement au fouet. 
• Peser à nouveau votre saladier puis déduire le poids de départ. 

Vous obtenez donc la masse de votre mélange (incroyable,on fait des maths en cuisine !) que vous allez maintenant diviser par deux.

• Séparer votre mélange en deux parts égales.
• Dans la première moitié, ajouter 150 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et la vanille.

• Dans la seconde moitié, ajouter 100 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et le cacao.

Montage :

Votre œil avisé a bien évidemment remarqué que mes muffins étaient rayés...je préfère vous prévenir, c'est un peu long...

• Placer des caissettes papier dans des moules à muffins.

• Verser dans chaque caissette un peu de pâte au chocolat (environ 1/2 cuillère à soupe).

• Couvrir la pâte au chocolat par la même quantité de pâte à la vanille et recommencer l'opération jusqu'à ce que les caissettes soient remplies au 3/4 de leur hauteur.

Cuisson : 

• Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn de cuisson.

• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Verdict ?

Des muffins super moelleux, pas trop sucrés avec un look zébré qui fait son petit effet... 

A tester les yeux fermés ! (enfin un peu ouverts quand même hein, c'est mieux pour éviter d'en mettre partout quand on cuisine :-) )

A bientôt sur Point G Le Blog !

Sablés aux pommes

"Mais que se passe-t-il ? " 

êtes-vous en train de vous dire....

 "Plus de chocolat chez Point G Le Blog ????"

Je vous rassure, il est toujours dans mes placards et surtout dans mes gâteaux mais j'ai du mal à tenter de nouvelles recettes alors que les anciennes sont délicieuses....j'en profite donc pour m'améliorer en pommes :-)

Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Desserts" de chez Marabout. 

 

Ingrédients (pour 10 gros sablés) :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125 g de beurre + 20 g 
- 60 g de sucre 
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 pommes
- cannelle
- cassonade

Préparation : 

• Dans un saladier, placer la farine et la levure.
• Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler du bout du doigt.
• Mêler le sucre à la préparation.
• Faire un puits au centre et y verser l’œuf battu et le lait. Bien mélanger pour former une boule de pâte.
• Envelopper de film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 30mn.

Montage des sablés :

• Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

• Découper des cercles à l'emporte pièces.

• Sur la moitié des cercles de pâtes, déposer des lamelles de pommes bien fines et saupoudrer de cannelle.

 

•   Couvrir avec un autre disque de pâte en veillant à bien souder les bords.

  

• Faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner chaque sablé au pinceau avant de les saupoudrer de cassonade.

Cuisson : 

• Disposer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson à 180°.
• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Vous savez quoi ?

 Même sans chocolat, ces sablés sont parfaits pour un goûter d'automne ! 

La pomme juste fondante et le croquant de la pâte sablée...... pas besoin d'en rajouter, vous avez compris ;-)

Vous avez peut-être même le temps d'en préparer pour le dessert de ce soir, histoire d'oublier qu'on est dimanche (et surtout que demain c'est lundi) :-)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Crumble d'automne

Et oui, l'automne est arrivé vendredi ! (sur le calendrier en tous cas parce que point de vue météo, l'été a plutôt l'air de vouloir rester un peu :-) )

Qui dit automne dit pommes ! Agrémentées de cannelle et de noix de pécan, elles feront votre bonheur dans ce crumble hyper facile à préparer !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes (ici des Gala)
- 50 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 40 g de poudre de noix de pécan
- 40 g de beurre + 20 g pour la précuisson des pommes
- cannelle

Préparation : 

• Peler les pommes et les détailler en gros dés.
• Faire fondre les 20 g de beurre dans une sauteuse et y ajouter les dés de pommes. Cuire à feu vif pour les colorer.
• Ajouter de la cannelle (à vous de voir pour la quantité, c'est selon les goûts).

 

• Une fois que les dés de pommes ont une jolie couleur, laisser refroidir.

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et la poudre de noix de pécan.
• Ajouter le beurre mou en petits dés et sabler du bout des doigts.

• Disposer les dés de pommes dans des ramequins allant au four et couvrir de pâte à crumble.

Cuisson :

• Enfourner pour 15 mn de cuisson à 200°.

Ce crumble est un délice tel quel croyez-moi mais si la gourmandise vous tente, une boule de glace vanille ou une crème fouettée l'accompagneraient à merveille.

Laissez vous tenter par les saveurs de l'automne !

A bientôt sur Point G Le Blog !

Tarte aux prunes

La fin de l'été approche...mais si mais si, même que demain c'est la rentrée !

C'est la fin de l'été donc (je répète hein, des fois que vous n'ayez pas bien compris :-) ) et du coup c'est la saison des prunes de toutes sortes. Ce qui, en soi, est une bien meilleure nouvelle que la rentrée....bref...

Par chez moi, c'est la mirabelle qui est à l'honneur mais il y en a d'autres tout aussi délicieuses. 

La reine claude en fait partie.
Égayons donc cette fin de vacances avec une petite tarte !

Ingrédients (pour 8 personnes) : 

- 1 pâton de pâte brisée (recette ici : CLIC)
- 800 g de prunes dénoyautées
- 150 g de crème épaisse
- 70 g de sucre brun
- 110 g de poudre d'amandes
- 2 œufs

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180°.
• Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson.
• Couvrir la pâte avec un second morceau de papier cuisson et le garnir de légumes secs ou d'un moule à tarte plus petit que le premier.
• Enfourner pour 10 mn de cuisson "à blanc".
• Pendant la précuisson, dénoyauter les prunes en les ouvrant proprement en deux au couteau.
• Préparer la migaine en mélangeant les œufs, la crème, le sucre et 60 g de poudre d'amandes.
• Sortir le fond de tarte du four et ôter le papier cuisson du dessus.

• Saupoudrer avec la poudre d'amandes restante et garnir de prunes en partant du centre.

• Répartir la migaine sur les prunes.

 

Cuisson : 

• Enfourner pour 40 à 45 mn de cuisson. La surface de la tarte doit être dorée.
• A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

 

Voilà une tarte à consommer sans modération en dessert, comme au goûter.

 En plus, c'est diététique, il n'y a que du fruit ! :-) (ou presque....)

A bientôt sur Point G Le Blog !

Brownie Praliné Noix de Pécan

A la recherche d'un dessert simple et rapide à préparer, mon choix s'est arrêté sur un brownie...
Tout le monde aime le brownie :-) 
D'autant qu'avec la météo de ces derniers jours, on a bien besoin de chocolat pour faire remonter son moral.

Pour varier un peu, celui ci est à base de chocolat praliné.
Attention, l'addiction vous guette !!!

Ingrédients : 

- 1 tablette de chocolat praliné (170 g)
- 140 g de beurre
- 70 g de farine
- 60 g de sucre brun
-  3 œufs
- 50 g de noix de pécan

Préparation : 

• Dans un saladier, déposer le beurre coupé en morceaux et le chocolat détaillé en carrés. Faire fondre au micro ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
• Ajouter la farine et le sucre et remuer à l'aide d'un fouet.
• Incorporer les œufs.
• Terminer en ajoutant les noix de pécan hachées grossièrement au couteau.

Cuisson :

• Verser la préparation dans un moule à cake préalablement garni de papier cuisson.
• Enfourner pour 17 à 20 mn à 200°.
• A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler puis de découper en cubes.

 

Je vais être claire, ce brownie simplissime à préparer est un délice !

 Il reste très moelleux grâce au praliné et se déguste aussi bien en fin de repas qu'au goûter.

Vous attendez quoi pour l'essayer ?

A bientôt sur Point G Le Blog !

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