Muffins Cerises Amandes

Vous vous souvenez de mes voisins ? Ils m'avaient apporté des poires à l'automne dernier...et bien figurez vous qu'ils ont un cerisier dans leur jardin :-) J'ai donc décidé de mettre les cerises à l'honneur dans ces petits muffins aussi doux que ce mois de juillet ensoleillé !

Ingrédients (pour environ 20 muffins) :

- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait 
- 250 g de cerises dénoyautées
- 60 g de sucre glace
                                                                       - 6 cuillères à soupe de jus de cerise

Préparation : 

• Mélanger au batteur le mascarpone et le sucre.
• Ajouter les œufs, un par un, en battant bien 1 minute après chaque œuf.
• Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure en mélangeant à la cuillère en bois.
• Bien remuer en versant le lait.
• Finir la préparation en y ajoutant les cerises.

 

• Remplir au 3/4 des caissettes papier ou mieux, des petits moules cartonnés.

Cuisson : 

• Préchauffer le four à 210°.
• Enfourner les muffins et baisser immédiatement la température à 180°.
• Laisser cuire pendant 20 à 25 mn. 

Glaçage : 

• Mélanger le sucre glace avec le jus de cerise.
• Étaler la préparation avec le dos d'une petite cuillère sur les muffins refroidis. 

 

 "Il est bien court, le temps des cerises

Où l'on s'en va deux, cueillir en rêvant

Des pendants d'oreilles...

Cerises d'amour aux roses pareilles, 

Tombant sous la feuille en gouttes de sang..."

 Ces muffins ont été très appréciés et rapidement dévorés chez nous... à vous de tester !

A bientôt sur Point G Le Blog !